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Gastronomie

Les spécialités culinaires bruxelloises : bière, gueuze, chocolat, pain à la grecque, moules, chicons… Partez à la découverte gourmande de Bruxelles.
Bruxelles recèle de trésors gourmands qui plairont tant aux amateurs de sucreries qu'aux fins connaisseurs. Qui ne connaît pas le fameux chocolat belge et la non moins fameuse gueuze lambic bruxelloise ? Et si vous jetiez votre dévolu sur d'autres spécialités typiques ? Elles ne manquent pas !

Chocolat et bière

Pour les touristes, Bruxelles est réputée pour son chocolat et sa bière. Visitez le Musée du cacao et du chocolat près de la Grand-Place ou confectionnez des pralines dans l'un des ateliers d'artisans-chocolatiers. La Maison des maîtres-chocolatiers belges élève la fabrication du chocolat au rang d'art véritable.

Les amateurs de bières trouveront également leur bonheur à Bruxelles. Outre le Musée des brasseurs belges établi sur la Grand-Place, pensez également à rendre une petite visite intéressée à la brasserie familiale Cantillon, où vous découvrirez tout le processus de brassage de la gueuze lambic typiquement bruxelloise. Cette bière à fermentation spontanée est l'ancêtre de la gueuze, de la Kriek et du Faro. Santé !

Au restaurant

Bien sûr, Bruxelles compte également un très grand nombre de restaurants de spécialités belges et bruxelloises. Vous trouverez un aperçu des restaurants bruxellois sur le site web resto.be.

Les moules-frites et les anguilles au vert sont deux plats belges de renommée internationale. Certes moins connus, le boudin noir de Bruxelles, l'américain (viande crue agrémentée d'œufs et d'épices) frites et le "stoemp" (purée de pommes de terre et de légumes) avec une bonne tranche de lard ou une saucisse de campagne n'en sont pas moins délicieux.

Les choux de Bruxelles ne figurent presque jamais au menu. C'est étrange, mais c'est ainsi. En revanche, les chicons ("Belgian endives" en anglais (EN)) se retrouvent dans de nombreuses préparations : en salade, en entrée, au gratin, etc.

Et pour les petites faims, il y a la tartine de plattekeis (sorte de fromage blanc) ou une tranche de tête pressé (terrine de porc).

Envie d'un petit en-cas ?

Lors de vos promenades dans Bruxelles, vous rencontrerez certainement :

  • des stands vendant des caricoles (escargots cuits dans un potage épicé) ;
  • des châtaignes fraîchement grillées (uniquement en automne et en hiver) ;
  • ou des "baraques à gaufres" (la véritable gaufre de Bruxelles).

La plupart des gens ne connaissent toutefois pas le "pain à la grecque". Ce biscuit typiquement bruxellois n'a rien à voir avec la Grèce. En fait, le terme "Grecque" vient du flamand "grecht", qui signifie "fossé" en référence à l'endroit où les pères Augustins confectionnaient à l'origine ces biscuits. L'appellation de "pain à la grecque" fut plus tard retraduite en néerlandais en "Grieks brood" (pain grec). Une spécialité typiquement bruxelloise.

Organisme compétent

visit.brussels
BIP
Rue Royale, 2-4 à 1000 Bruxelles
Tél. : +32 (0)2 513 89 40
Site web : https://visit.brussels